Bereidingswijze Picanha met Argentijnse chimichurri
Voor 1-2 personen
Snijd de peterselie, de oregano, de knoflook en chilivlokken fijn. Mix vervolgens alles door elkaar en voeg de olijfolie en rode wijn azijn toe.
Laat het mengsel (chimichurri) enkele uren staan, zodat alle smaken tot hun recht kunnen komen. Verhit de grillpan. Gebruik olie of boter en bak de picanha op hoog vuur aan beide zijden 1-2 minuten aan.
Daarna op een lager vuur nog 5 minuten doorgaren. Laat voor het serveren het vlees even rusten, 5-10 minuten.
Serveer het met een flinke hoeveelheid traditionele Argentijnse chimichurri.